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Soupe aux pois chiches


Recette de cuisine chinoise pour 4 personnes.
Cette recette facile en legumes est classée soupe et son temps de préparation est d'environ 1h45 minutes.

Ingrédients pour Soupe aux pois chiches :
  • 500 grammes de pois chiches,


    Préparation de Soupe aux pois chiches :
  • La veille, mettez les pois chiches à tremper dans l’eau avec le gros sel et la farine. Le lendemain, rincez
  • Les et mettez
  • Les à cuire dans l’eau froide (3 litres environ) avec la pincée de bicarbonate, laissez cuire une heure et salez en cours de cuisson. Égouttez
  • Les, puis mettez
  • Les dans une marmite avec 2,5 à 3 litres d’eau bouillante salée. Laissez cuire jusqu’à ce que les pois chiches soient bien tendres et que la peau qui les enveloppe se détache. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon et les poireaux. Faites
  • Les revenir à l’huile dans une poêle avec la tomate coupée en quartiers. Lorsque le tout a pris couleur, mouillez avec une cuillerée de bouillon de pois chiches. Versez le contenu de la poêle dans la marmite où finissent de cuire les pois chiches, poivrez. A la fin de la cuisson, passez la soupe à la moulinette ou au tamis. Au moment de servir, dans la soupière, versez la soupe qui doit se présenter comme une purée fluide. Ajoutez
  • Y les croûtons frits et servez bien chaud. A la place des croûtons on met quelquefois des lasagnes
    En rapport avec la recette soupe aux pois chiches, nous vous proposons les idées recettes suivantes : boulettes de poisson et de pomme de terre, soupe de calamars, chou fleur en soupe, soupe de fruits rouges, soupe au potiron, soupe de pêches, soupe aux poireaux et aux pommes de terre, pois chiches en purée, croquettes de pois chiches, soupe libanaise à la viande hachée, ... Bon appétit