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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
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Cuisine indienne
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Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Purée d'aubergines à l'indienne


Recette de cuisine indienne pour 6 personnes.
Cette recette economique en legumes est classée entree et son temps de préparation est d'environ 25 minutes.

Ingrédients pour Purée d'aubergines à l'indienne :
  • 1 cuillière à café de coriandre fraiche
  • 1 cuillière à café de graines de fenouil moulues
  • 1 cuillière à café de poudre de coriandre
  • 1 oignons émincé
  • 2 grosses tomates coupées enh morceaux
  • 4 cuillière à soupe de beurre
  • curcuma, paprika, cumin et sel


    Préparation de Purée d'aubergines à l'indienne :
  • laver bien les aubergines, couper
  • Les en 2 dans le sense de la longueur, poser
  • Les sur la grille du four et faire
  • Les cuire jusqu' à ce que la peau soit noir, éplucher et écraser
  • Les à l'aide d'une fourchette pour obtenir une purée.
  • faire revenir l'oignon dans le beurre chauffé, ajouter les tomates coupées en morceaux et les feuilles de coriandre, assaissonner avec les épices et faire
  • Les sauter sur feu vif sans cesser de remuer pendant 3 min environ, ajouter la pulpe d'aubergines et continuer la cuisson pendant 2 min encore.
  • servir aussitot.
    En rapport avec la recette purée d'aubergines à l'indienne, nous vous proposons les idées recettes suivantes : purée de raifort, moussaka (gratin d'aubergines), purée de lentilles au foie gras, paysam à l'indienne, purée de pommes de terre soubise, rosbif à la purée de carottes, purée de pommes de noël, purée d’aubergines, purée de petits pois, pilons de poulet à l'indienne, ... Bon appétit