Recettes de :
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Catégories :
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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Olives confites


Recette de cuisine marocaine pour 8 personnes.
Cette recette maman en legumes est classée salade et son temps de préparation est d'environ 30 minutes.

Ingrédients pour Olives confites :
  • 2 kilo de citrons
  • 4 kilo d’olives
  • Eau bouillie et tiédie
  • Sel


    Préparation de Olives confites :
  • Inciser en long de chaque coté d’olive jusqu’au noyau, laver
  • Les et placer
  • Les dans des bocaux. Recouvrir d’eau et fermer bien.
  • Changer l’eau matin et soir pendant 3 jours, après continuer à la changer tous les 2 jours jusqu’ à ce que l’olive s’adoucisse. Couvrir toujours d’eau et prendre soin de bien refermer les bocaux.
  • Laver bien les citrons ensuite mettre
  • Les dans une bassine, verser au dessus l'eau un peu chaud et enduire chaque citron avec le sel puis les inciser en 4 en prenant soin de ne pas couper les extrémités des citrons.
  • Remplir les fentes de chaque citron avec le sel.
  • Disposer une couche des citrons dans un grand bocal ébouillanté et stérilisé et une couche des olives jusqu'à l'épuisement des olives et des citrons, recouvrir d'eau bouillante et tiède, fermer bien le bocal et laisser à l’abri de la lumière pendant un mois.
    En rapport avec la recette olives confites, nous vous proposons les idées recettes suivantes : tajine de carottes confites au four, olives noirs confits, poulet aux olives, rosbif aux olives, prunes confites, viande de veau aux olives, sauté de veau aux olives noires, olives confites, blanc de dinde aux olives, sauté de veau à la tomate et aux olives, ... Bon appétit