Recettes de :
Fromage
Fruits
Legumes
Oeufs
Pates
Poissons
Riz
Viandes
Volailles

Catégories :
Boisson
Creme
Dessert
Entree
Glace
Patisserie
Plat
Salade
Sauce
Soupe

Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
Cuisine americaine
Cuisine chinoise
Cuisine espagnole
Cuisine francaise
Cuisine indienne
Cuisine italienne
Cuisine japonaise
Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Chou aux gésiers confits


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette vegetarienne en legumes est classée plat et son temps de préparation est d'environ 30 minutes.

Ingrédients pour Chou aux gésiers confits :
  • 1 gousse d'ail haché
  • 1 gros chou blanc, effeuillé et lavé
  • 12 gésiers confits
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 échalotes
  • 20 grammes de beurre
  • 4 fines tranches de lard de poitrine
  • Sel et poivre


    Préparation de Chou aux gésiers confits :
  • Couper le chou lavé en lanières.
  • Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, faire dorer les échalotes hachés et l'ail haché, ajouter le chou et laisser étuver pendant 15 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps, saler et poivrer.
  • Dégraisser les gésiers en faisant fondre la graisse dans une poêle 5 minutes, Egoutter et couper
  • Les en lamelles.
  • Faites chauffer les tranches de lard dans une poêle sur feu très doux sans ajouter de matière grasse.
  • Déglacer la poêle des gésiers avec 2 cuillerées à soupe de vinaigre, faire réduire quelques secondes à feu doux.
  • Disposer le chou dans un plat de service, ajouter les gésiers, les tranches de lard croustillantes, arroser avec la sauce vinaigrette.
  • Servez aussitôt.
    En rapport avec la recette chou aux gésiers confits, nous vous proposons les idées recettes suivantes : salade de chou-fleur, gnocchis a la pate a choux, choux à la tomate, tchoutchouka, choucroute et brochette de saint-jacques, saucisse au chou, choucroute sautée forestière, cabillaud à la choucroute et aux pommes de terre, pâte à choux au cantal, poulet au chou-fleur, ... Bon appétit