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Recettes type :
Recette economique
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Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
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Cuisine francaise
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Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Sorbets à la pulpe de cassis


Recette de cuisine francaise pour 4 personnes.
Cette recette rapide en fruits est classée glace et son temps de préparation est d'environ 20 minutes.

Ingrédients pour Sorbets à la pulpe de cassis :
  • 1 /2 litre d’eau
  • 1 kilo de cassis
  • 4 citrons
  • 750 grammes de sucre


    Préparation de Sorbets à la pulpe de cassis :
  • Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole.
  • Porter en cuisson lentement, sans cesser de remuer avec une écumoire et retirer l’écume qui se forme en surface.
  • Dés l’ébullition, retirer du feu.
  • Mesurer la même quantité de sirop et de pulpe.
  • Pocher les pulpes de cassis (cuire les pulpes de cassis dans le sirop à une température légèrement inférieure à celle de l’ébullition).
  • passer au chinoise.
  • Faites refroidir rapidement en remuant et ajouter le jus de citron.
  • Vérifier la densité 18 °B.
  • Verser ce mélange dans une sorbetière.
  • Réserver au congélateur jusqu’au moment de servir.
    En rapport avec la recette sorbets à la pulpe de cassis, nous vous proposons les idées recettes suivantes : sorbets au vin, crumble au cassis et à la poire, sorbets aux cerises, sorbet au cassis, sorbets à l’alcool, sorbets à la pulpe de cassis, sorbets à la liqueur, ... Bon appétit