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Recettes type :
Recette economique
Recette facile
Recette gourmandise
Recette maman
Recette rapide
Recette regime
Recette vegetarienne

Origines :
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Cuisine chinoise
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Cuisine francaise
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Cuisine italienne
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Cuisine libanaise
Cuisine marocaine
Cuisine mexicaine
Cuisine thailandaise

Sorbet aux prunes jaunes


Recette de cuisine francaise pour 6 personnes.
Cette recette economique en fruits est classée glace et son temps de préparation est d'environ 35 minutes.

Ingrédients pour Sorbet aux prunes jaunes :
  • 1 kilo de prunes jaunes
  • 250 grammes de sucre semoule
  • 4 blancs d’œufs
  • 8 cl d’eau
  • 80 cl de sirop à 16 ° B


    Préparation de Sorbet aux prunes jaunes :
  • Laver, dénoyauter les prunes. Les couper en morceaux.
  • Pocher les morceaux de prunes dans le sirop, cuire lentement pendant 15 minutes. Les égoutter et les mixer.
  • Réserver au congélateur pendant 2 heures en remuant avec une fourchette à plusieurs reprises.
  • Préparez la meringue italienne :
  • Cuire dans un poêlon le sucre et l’eau lentement en remuant avec une écumoire.
  • Porter à ébullition, écumer, ne plus remuer.
  • Placer un thermomètre à sucre et cuire au petit boulé (117 ° à 120 ° C), le sucre entre les doigts forme une boule molle.
  • Monter les blancs d’œufs très fermes.
  • Verser le sucre en filet sur les blancs en fouettant énergiquement.
  • Battre jusqu’à complet refroidissement.
  • Incorporer délicatement la pulpe de prune à la meringue.
  • Réserver au congélateur pendant une nuit.
    En rapport avec la recette sorbet aux prunes jaunes, nous vous proposons les idées recettes suivantes : sorbet aux prunes jaunes, sorbets aux cerises, prunes confites, sorbets à la pulpe de cassis, sorbet à la pastèque, sorbets à la liqueur, charlotte glacée aux prunes, sorbet aux fraises, sorbet aux citrons, crème glacée aux prunes, ... Bon appétit