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 Baklawa tunisienne
Recette de cuisine libanaise pour 4 personnes.
Cette recette facile en fruits est classée entree et son temps de préparation est d'environ 60 minutes.
Ingrédients pour Baklawa tunisienne :
Pour la pâte 1 paquet d’amidon en poudre 150 grammes de noix 150 grammes d’amandes bien blanches entiers 250 grammes de d’amande moulues 250 grammes de noisette 250 grammes de semoule fine 300 grammes de beurre fondu avec un verre ¾ verre d’huile 300 grammes de sucre et de l’eau de fleur d’oranger 50 grammes de beurre 500 grammes de farine tamisée ¾ litre de sirop de sucre
Préparation de Baklawa tunisienne : Faites griller les fruits sec au four pendant 1 min, peler Les et passer Les au moulin. Mélanger dans un grand saladier la farine, la semoule, le beurre et 1 pincée de sel, pétrir le tout en ajoutant de l’eau petit à petit pendant 20 min jusqu’ l’obtention d’une pâte bien ferme. Former de la pâte des boules de taille identiques, aplatir Les de façon à obtenir des feuilles bien fines, saupoudrer Les d’amidon de temps en temps. Superposer la moitié des feuilles sur un plateau bien beurré en les humectant chacune de beurre fondu. Mélanger dans une terrine les amandes avec les noix, les noisettes bien moulues et le sucre et parfumer avec de l’eau de fleur oranger. Couvrir la couche supérieur des pâtes du mélange de fruit et de sucre précèdent, rajouter le reste des feuilles de pâte préalablement beurrées et bien coller les bords, tracer des losanges à l’aide d’un couteau et arroser toute la surface avec du beurre fondu, enfourner et laisser cuire au four pendant une demie heure. Dés la sortie du four arroser du sirop de sucre et laisser reposer pendant une nuit. Découper la baklawa en suivant la forme des traçages, placer Les dans des petits papiers et servir délicieux.
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