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Origines :
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Cuisine libanaise
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Cuisine mexicaine
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Petites tartes à la crème au fromage blanc


Recette de cuisine francaise pour 7 personnes.
Cette recette economique en fromage est classée dessert et son temps de préparation est d'environ 60 minutes.

Ingrédients pour Petites tartes à la crème au fromage blanc :
  • 1 cuillière à café de crème fleurette
  • 125 grammes de fromage blanc
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 jaunes d’œufs
  • 5 cl de crème fleurette
  • 50 grammes de sucre semoule
  • 85 grammes de sucre semoule
  • Extrait de café (facultatif)
  • Pâte brisée voir recette (pâte brisée)
  • Une petite boîte d’abricot au sirop


    Préparation de Petites tartes à la crème au fromage blanc :
  • Préparez la pâte brisée, la couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20 minutes.
  • Abaisser la pâte brisée de 2 mm d’épaisseur. Couper cette abaisse en des disques de 10 cm de diamètre.
  • Déposer ces disques sur des petits moules beurrés. Piquer légèrement à l’aide d’une fourchette.
  • Cuire à blanc pendant 20 minutes à 180 ° C.
  • Entre temps préparer la crème au fromage blanc.
  • Cuire le sucre au gros boulé, 121 ° C c'est
  • Dire : mélanger le sucre avec un peu d’eau, porter à ébullition et cuire jusqu’à 121 ° C (le sucre entre les doigts forme une boule ferme).
  • Foisonner les jaunes et verser le sucre progressivement.
  • Battre le mélange jusqu’à complet refroidissement.
  • Faites tremper la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir.
  • Presser les feuilles de gélatine et les incorporer au mélange refroidi.
  • Battre la crème fleurette.
  • Incorporer le fromage blanc, la crème fouettée et l’extrait de café.
  • Préparez le caramel. Faites fondre le sucre et un peu d’eau jusqu’à qu’il devienne caramel.
  • Arrêter l’ébullition et ajouter la crème fleurette.
  • Garnir les tartes de crème au fromage blanc, de morceaux d’abricot et de caramel.
  • Servez froid.
    En rapport avec la recette petites tartes à la crème au fromage blanc, nous vous proposons les idées recettes suivantes : fekkas aux fromages, bûche de noël à la crème de marron, fromage de chèvre aux épices, tarte à la tomate et au fromage, coquillages au chocolat blanc et à la pâte d’amande, des petites boules au chocolat blanc, des petites boules au cake râpé, salade d’haricots blancs, oranges à la crème, des petites pizzas au thon, ... Bon appétit