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 Croissant farci au saucisse
Recette de cuisine francaise pour 6 personnes.
Cette recette economique en fromage est classée entree et son temps de préparation est d'environ 40 minutes.
Ingrédients pour Croissant farci au saucisse : 1 œuf 10 grammes de levure de boulanger 150 grammes de beurre 30 grammes d’eau 300 grammes de farine 50 grammes de fromage rouge râpé 500 grammes de saucisses (merquez) 6 grammes de sel 80 grammes de lait
Préparation de Croissant farci au saucisse : Faites cuire les saucisses quelques minutes dans une poêle (ne pas ajouter de matière grasse). Les faire dorer dans les 2 faces, puis les placer dans un papier absorbant. Mettre la farine tamisée en fontaine dans une bassine, ajouter le sel, l’œuf, la levure délayée avec de l’eau et le lait. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. Former une boule et la déposer dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et laisser reposer 1 heure à température ambiante. Rabattre et mettre ensuite au frais pendant une heure. Abaisser la pâte au rouleau sur un plan fariné en laissant le centre plus épais. Placer le beurre sur la partie la plus épaisse. Plier le beurre avec la pâte. Fariner de nouveau la table et aplatir au rouleau de façon à obtenir une abaisse rectangulaire de 4 à 5 mm d’épaisseur. Puis plier cette pâte sur elle Même en 3 parties égales. Laissez reposer 30 minutes au frais. Etaler la pâte au rouleau à 3 mm d’épaisseur. Découper à l’aide d’un coupe Pâte des carrés de 10 cm sur 10 cm. Déposer les saucisses au centre, refermer le carré en pliant en 3 parties. Dorer la surface de chaque rectangle par un jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau. Garnir de fromage râpé. Placer ces croissants farcis sur une plaque à four beurrée. Faites cuire à four moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez aussitôt.
En rapport avec la recette croissant farci au saucisse, nous vous proposons les idées recettes suivantes : feuilletée farcie, cailles farcies au pâté de foie gras, aubergines farcies au four, sardines farcies, epaule d’agneau farcis, crêpes farcies au caramel, pigeons farcis, bœuf farci aux légumes, pâtes aux saucisses, oeufs durs farcis au roquefort, ... Bon appétit
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